Pâte à crêpes classique et sans grumeaux
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Ingrédients (Recette originale)
- farine 250 g
- oeufs 4
- lait demi-écrémé 50 cl
- beurre fondu 50 g
- sucre en poudre 2 c.à.s
- sel 1 pincée
- rhum ou extrait de vanille 1 c.à.s
Quantités pour 2, 4, 6 ou 8 personnes
La recette originale est prévue pour 4 personnes. Voici les quantités d'ingrédients déjà recalculées (valeurs arrondies). Pour un autre nombre de convives, utilisez le sélecteur de portions ci-dessus ou notre calculateur de recette.
| Ingrédient | 2 pers. | 4 pers. | 6 pers. | 8 pers. |
|---|---|---|---|---|
| farine | 125 g | 250 g | 375 g | 500 g |
| oeufs | 2 | 4 | 6 | 8 |
| lait demi-écrémé | 25 cl | 50 cl | 75 cl | 100 cl |
| beurre fondu | 25 g | 50 g | 75 g | 100 g |
| sucre en poudre | 1 c.à.s | 2 c.à.s | 3 c.à.s | 4 c.à.s |
| sel | 1/2 pincée | 1 pincée | 1,5 pincée | 2 pincée |
| rhum ou extrait de vanille | 1/2 c.à.s | 1 c.à.s | 1,5 c.à.s | 2 c.à.s |
Préparation étape par étape
- Mettez la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Faites un puits au centre.
- Cassez les oeufs dans le puits et commencez à mélanger doucement avec un fouet.
- Versez le lait petit à petit tout en mélangeant pour éviter la formation de grumeaux.
- Ajoutez le beurre fondu et le rhum ou la vanille, mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte fluide.
- Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante (facultatif mais recommandé).
- Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée. Versez une louche de pâte, étalez-la et faites cuire 1 à 2 minutes par face.
💡 Astuces du Chef
- Si des grumeaux se forment, passez la pâte au chinois ou donnez un coup de mixeur plongeant.
- Pour des crêpes encore plus légères, remplacez 10cl de lait par de la bière ou de l'eau gazeuse.
