Clafoutis aux cerises limousin
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Ingrédients (Recette originale)
- cerises noires 500 g
- farine de blé 100 g
- sucre en poudre 100 g
- oeufs 4
- lait entier 25 cl
- beurre fondu 40 g
- sucre vanillé 1 sachet
- sel 1 pincée
Préparation étape par étape
- Lavez et équeutez les cerises. Ne les dénoyautez pas (recette traditionnelle). Épongez-les bien.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement.
- Ajoutez la farine, le sel, le sucre vanillé, puis versez le lait progressivement au fouet.
- Ajoutez enfin le beurre fondu légèrement refroidi.
- Beurrez généreusement un plat à gratin en céramique. Déposez-y les cerises au fond et versez la pâte par-dessus.
- Enfournez pour 40 minutes de cuisson.
💡 Astuces du Chef
- Garder les noyaux donne plus de goût au clafoutis (un léger goût d'amande) et évite que les cerises ne détrempent la pâte.
