Clafoutis aux cerises limousin
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Ingrédients (Recette originale)
- cerises noires 500 g
- farine de blé 100 g
- sucre en poudre 100 g
- oeufs 4
- lait entier 25 cl
- beurre fondu 40 g
- sucre vanillé 1 sachet
- sel 1 pincée
Quantités pour 2, 4, 6 ou 8 personnes
La recette originale est prévue pour 6 personnes. Voici les quantités d'ingrédients déjà recalculées (valeurs arrondies). Pour un autre nombre de convives, utilisez le sélecteur de portions ci-dessus ou notre calculateur de recette.
| Ingrédient | 2 pers. | 4 pers. | 6 pers. | 8 pers. |
|---|---|---|---|---|
| cerises noires | 167 g | 333 g | 500 g | 667 g |
| farine de blé | 33 g | 67 g | 100 g | 133 g |
| sucre en poudre | 33 g | 67 g | 100 g | 133 g |
| oeufs | 1,33 | 2,67 | 4 | 5,33 |
| lait entier | 8,33 cl | 17 cl | 25 cl | 33 cl |
| beurre fondu | 13 g | 27 g | 40 g | 53 g |
| sucre vanillé | 0,33 sachet | 0,67 sachet | 1 sachet | 1,33 sachet |
| sel | 0,33 pincée | 0,67 pincée | 1 pincée | 1,33 pincée |
Préparation étape par étape
- Lavez et équeutez les cerises. Ne les dénoyautez pas (recette traditionnelle). Épongez-les bien.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement.
- Ajoutez la farine, le sel, le sucre vanillé, puis versez le lait progressivement au fouet.
- Ajoutez enfin le beurre fondu légèrement refroidi.
- Beurrez généreusement un plat à gratin en céramique. Déposez-y les cerises au fond et versez la pâte par-dessus.
- Enfournez pour 40 minutes de cuisson.
💡 Astuces du Chef
- Garder les noyaux donne plus de goût au clafoutis (un léger goût d'amande) et évite que les cerises ne détrempent la pâte.
