Lasagnes bolognaises traditionnelles
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Ingrédients (Recette originale)
- pâtes à lasagnes 12 plaques
- viande de bœuf hachée 500 g
- pulpe de tomates (400g) 1 boite
- concentré de tomates 2 c.à.s
- carotte finement coupée 1
- oignon 1
- beurre (pour la béchamel) 50 g
- farine (pour la béchamel) 50 g
- lait (pour la béchamel) 50 cl
- Parmesan ou fromage râpé 150 g
Quantités pour 2, 4, 6 ou 8 personnes
La recette originale est prévue pour 6 personnes. Voici les quantités d'ingrédients déjà recalculées (valeurs arrondies). Pour un autre nombre de convives, utilisez le sélecteur de portions ci-dessus ou notre calculateur de recette.
| Ingrédient | 2 pers. | 4 pers. | 6 pers. | 8 pers. |
|---|---|---|---|---|
| pâtes à lasagnes | 4 plaques | 8 plaques | 12 plaques | 16 plaques |
| viande de bœuf hachée | 167 g | 333 g | 500 g | 667 g |
| pulpe de tomates (400g) | 0,33 boite | 0,67 boite | 1 boite | 1,33 boite |
| concentré de tomates | 0,67 c.à.s | 1,33 c.à.s | 2 c.à.s | 2,67 c.à.s |
| carotte finement coupée | 0,33 | 0,67 | 1 | 1,33 |
| oignon | 0,33 | 0,67 | 1 | 1,33 |
| beurre (pour la béchamel) | 17 g | 33 g | 50 g | 67 g |
| farine (pour la béchamel) | 17 g | 33 g | 50 g | 67 g |
| lait (pour la béchamel) | 17 cl | 33 cl | 50 cl | 67 cl |
| Parmesan ou fromage râpé | 50 g | 100 g | 150 g | 200 g |
Préparation étape par étape
- Faites revenir l'oignon et la carotte émincés dans une sauteuse. Ajoutez le bœuf haché et faites-le dorer.
- Ajoutez la pulpe et le concentré de tomates, salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 30 minutes.
- Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, puis versez le lait petit à petit en fouettant jusqu'à épaississement. Assaisonnez de sel, poivre et muscade.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un plat à gratin, versez une fine couche de béchamel, déposez des plaques de lasagnes, puis la sauce bolognaise, à nouveau de la béchamel et du fromage. Répétez l'opération et terminez par la béchamel et le fromage.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes de cuisson.
💡 Astuces du Chef
- Laisser reposer les lasagnes 10 minutes hors du four avant de les découper facilitera le service et évitera qu'elles ne s'effondrent.
