Hachis parmentier maison traditionnel
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Ingrédients (Recette originale)
- viande de bœuf hachée 600 g
- pommes de terre à purée 1 kg
- oignon émincé 1
- ail écrasée 1 gousse
- beurre 100 g
- lait chaud 20 cl
- fromage râpé (Gruyère ou Emmental) 100 g
- noix de muscade 1 pincée
- sel et poivre 1 pincée
Quantités pour 2, 4, 6 ou 8 personnes
La recette originale est prévue pour 4 personnes. Voici les quantités d'ingrédients déjà recalculées (valeurs arrondies). Pour un autre nombre de convives, utilisez le sélecteur de portions ci-dessus ou notre calculateur de recette.
| Ingrédient | 2 pers. | 4 pers. | 6 pers. | 8 pers. |
|---|---|---|---|---|
| viande de bœuf hachée | 300 g | 600 g | 900 g | 1200 g |
| pommes de terre à purée | 1/2 kg | 1 kg | 1,5 kg | 2 kg |
| oignon émincé | 1/2 | 1 | 1,5 | 2 |
| ail écrasée | 1/2 gousse | 1 gousse | 1,5 gousse | 2 gousse |
| beurre | 50 g | 100 g | 150 g | 200 g |
| lait chaud | 10 cl | 20 cl | 30 cl | 40 cl |
| fromage râpé (Gruyère ou Emmental) | 50 g | 100 g | 150 g | 200 g |
| noix de muscade | 1/2 pincée | 1 pincée | 1,5 pincée | 2 pincée |
| sel et poivre | 1/2 pincée | 1 pincée | 1,5 pincée | 2 pincée |
Préparation étape par étape
- Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 20-25 minutes. Écrasez-les en purée avec 70g de beurre et le lait chaud. Ajoutez la muscade.
- Faites revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec le reste de beurre. Ajoutez la viande hachée, salez, poivrez et laissez cuire 10 minutes.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans un plat à gratin, déposez la viande cuite, puis étalez la purée de pommes de terre par-dessus.
- Saupoudrez de fromage râpé et enfournez pour 20 minutes de cuisson jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
💡 Astuces du Chef
- Pour un plat encore plus savoureux, utilisez un reste de pot-au-feu ou de bœuf bourguignon effiloché à la place du steak haché.
